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【鮮淮山 乾淮山 調理熱性體質】


人有多種不同體質,但最主要還是熱性體質/寒性體質。而人的健康最重要是平衡, 體質無論偏熱/偏寒,都不算理想。


以熱性體質為例,中醫內科博士、註冊中醫李灼珊表示,熱性體質平日大多面紅耳赤、 舌紅少苔,而臨床特點包括手腳心熱、口乾舌燥、口乾思飲、飲不解渴、內熱便秘、 心悸等。「這類人士在冬天還好一點,在夏天就很辛苦,尤其怕熱。雖然以上臨床特點 不足以構成一個『病』,但他們一旦有病, 即使是普通感冒,也較多會伴隨發高燒、口渴、便秘等症狀,且容易有出血的傾向。」


體質可能是天生,但亦可以在後天調理改變。李醫師表示,根據中醫「熱則寒之」 的調養原理,熱性體質者宜吃具寒涼、清 熱、解毒功能的食物。「但要注意,『熱』 也分為『實熱』與『虛熱』兩類,使用食療調理前,最用先諮詢註冊中醫,辨清是哪一種熱。如果是一般虛熱,常見由陰虛內燥所致,宜用滋陰食物如淮山、梨、羅漢果、 百合等寒涼食物作食療。」


當中的淮山,又名薯蕷、山藥,味甘性平, 香港人都十分熟悉。它功能滋養強壯、養陰生津、補肺脾、固腎精、益氣力、止泄瀉、 固表止汗,用於滋陰潤燥相當有效。不過, 淮山也有「鮮淮山」和「乾淮山」之分,在街市買到連皮的是鮮淮山,而一般於中藥店出售,白色或淡黃色切成片狀的就是乾淮山。鮮淮山和乾淮山都有滋陰潤燥的作用, 但配搭各有不同,

以下李灼珊醫師介紹幾個不同食療方:


1.陰虛內燥

材料:鮮淮山 120 克,去皮,切片,煮成湯汁兩大碗,以之當茶,放至溫度適中時慢飲,可治一切陰分虧損之證。


2. 咳嗽痰喘

材料:鮮淮山 100 克,搗爛,與甘蔗汁 50 毫升共燉,熱服,每日 2 次,連服 1 星期。舌苔厚膩者不宜。


3. 產後大汗不止

材料:鮮淮山 180 克,急煎濃湯服用,連服 3 日。


4. 糖尿病、消渴

材料:鮮淮山 100 克,蒸熟,飯前食,連服 1 個月。


5. 陰虛勞熱,消瘦

材料:鮮淮山 120 克,切片,水煮,加白糖適量, 每日服 1 劑。或加糯米適量煮粥食,常食可以延年益壽,延緩衰老。


6. 脾虛腹瀉、婦女帶下

材料:乾淮山 250 克,蓮肉、芡實、薏苡仁各 90 克,共研細末。每次取 20 克,加白糖 3 克, 共蒸或煮成羹服。每日 1-2 次,連服 1 星期, 症狀應有改善。


雖則有淮山這妙品幫助,熱性體質人士,仍應注意忌食辛辣之物,如五香粉、辣椒、白酒、 蔥、韭菜等,亦忌油炸食物如炸薯條、燒烤肉串等。李醫師提醒,「食忌」與「食宜」同 等重要,切記!



撰文/圖片提供:謝志榮


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