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【疫情令人累 藥食養生舒緩情緒】


最近兩年,因為疫情關係,香港人都少出街、少聚會、少旅行、少運動。Omicron 爆發更令上班、上學都暫停,以前放工放學後會跟朋友食飯、行街、睇戲、唱 K 等都快變成回憶,更別說出外旅遊了。


中醫藥膳製作師、國際中藥及食品發展聯會總務張麗敏表示,香港人住的地方細,通常都在外找好食、好玩的消磨時間,但現在「被自閉」,情緒抑鬱難以宣洩,跟朋友閒話家常、說是說非、八卦娛樂、討論人生等,都變了沒有感情的文字,又或平面的視像,快樂指數直線下滑。


「我身邊就有朋友,因環境太抑壓和恐懼的氣氛,導致失眠、多夢、難入睡、易醒、胃口差、疲累、恐慌、提不起勁等。以中醫藥理論來說,這是由於情志不暢而反映到身體上,短期只是沒胃口、沒幹勁之類,長期的話會進一步影響身心健康。」


張麗敏表示,既然大部份時間都留在家裏避疫,可以嘗試自製些簡單食療,用飲食來達到調理身體和舒緩情緒的作用:


【合歡麥芽蘋果茶】

材料:合歡花、生麥芽、鮮蘋果、蜂蜜、茶葉適量。

做法:合歡花、生麥芽、茶葉,新鮮蘋果片,用熱水泡 5 分鐘,加入蜂蜜便成。

藥理:有寧神、助眠、解鬰、健脾作用。

貼士:由於合歡花有毛絨,泡茶時用茶包袋裝好,以免飲茶時毛絨引起喉癢不適;新鮮蘋果洗淨連皮泡茶,蘋果皮是好東西,如果怕蘋果皮上的蠟不健康,可先用溫水清洗,蠟就可以洗掉;茶葉建議用紅茶、烏龍茶之類,也可用普通茶包代替,不論中西式茶包都可以用。


【玫瑰紅豆桂花湯丸】

材料:紅豆、玫瑰花釀、桂花、糯米粉各適量。

做法:紅豆煲熟碾爛,用玫瑰花釀、桂花混入紅豆蓉做成餡料備用。糯米粉加水做成湯丸皮,加入餡料搓成湯丸,用開水煲熟便可。

藥理:有解鬰、健脾、化濕、補血作用。

貼士:紅豆餡也可到烘焙店買現成的,如紅豆餡本身有糖,玫瑰花釀可改為乾玫瑰花的花瓣。


【五柳山藥炒排骨】


材料:五柳汁、鮮山藥、排骨各適量。


做法:鮮山藥去皮切成段備用;排骨醃好中至大火炒至七成熟,放入山藥段、五柳汁、適量清水,所有材料炒熟收汁便可。藥理:有健脾開胃作用。貼士:若不用五柳汁,可用鮮番茄煮熟壓爛成番茄醬使用。


撰文/圖片提供:謝志榮

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