【日本風味抵食之選－壽司郎】

爆紅的日本迴轉壽司店「壽司郎」近日進駐大埔超級城，相信很多大埔友已有所聞，開張個多月以來，每次經過仍看到門前大排長龍，的確很受歡迎。小弟近日也去吃了兩次 lunch，大約要等 15 分鐘至半小時，相對晚巿動輒等上數個小時，已不算等得太久。

對香港人而言，日本料理餐廳選擇眾多，也有不少大型連鎖壽司店，「壽司郎」是近年才開始 franchise 到港，短短幾年已開逾 10 間分店，而且間間排長龍，真的是相當成功的「過江龍」。

壽司郎是日本一家跨國知名連鎖迴轉壽司專賣店，在日本有超過 500 間分店，而在韓國、台灣、新加坡、泰國及中國大陸也有分店。我個人認為它受歡迎的原因，是給予食客有一種「去了日本食壽司」的感覺，壽司的款式並沒有在離開日本後「被港化」，反而保留了日本當地人喜愛的種類，加上每天去貨迅速，魚生非常新鮮，價錢亦相當便宜，雖然它的壽司是用機器壓出來，並非手握，形狀不算最靚，但性價比高，仍吸引不少食客追捧。

說到價錢，這兒的價目分類非常簡單，壽司類別只有 4 個價錢，分別是 12 元、17 元、22 元及 27 元一碟。例如 12 元可吃到日本產頂級池魚壽司、北海道產沙甸魚壽司、北寄貝壽司及赤蝦壽司(二貫)，相當抵食!

朋友問什麼叫「一貫」、「二貫」壽司。其實，在日本點壽司時最常見的數量詞是「貫」，但不同店家對「一貫」的個數解讀也不同，有時是一個，有時則是兩個，甚至連日本綜藝節目都曾點出這項曖昧之處，當地人也會搞混!

追查歷史源頭，原來日本江戶時代發明了握壽司，當時是要讓人們填飽肚子，所以體積特別大。但隨着時代演進，大口吃東西有違現代禮儀，加上吃起來不方便，壽司的尺寸便愈縮愈小。店家擔心有「變相漲價」的疑慮，再融入日本的對稱美學意識，後來便多以兩個一組為主流。到了明治、大正時期人們習慣將 10 錢錢幣串成一串，也就是「一貫」，握壽司一個大約 5 錢、兩個 10 錢，便一起被沿用當作數量詞了。

現代許多壽司店都直接將一貫當作一個，例如壽司郎的「二貫」是兩個，但至今仍沒有統一標準。所以點菜之前，請先注意不同店家的規則，以免點太多或失望囉!