【招牌炸豬扒進駐廣福道 ——東記上海麵】

眾所周知，大埔區最出名的豬扒，非大埔墟街巿熟食中心內的「東記」莫屬!由小時候的舊街巿，到長大後的新街巿，新鮮熱辣香噴噴的即炸厚豬扒，水準穩定十年如一日，擁躉日比日增。

不過，我有些新搬到大埔區居住的朋友表示，雖然久仰「東記」大名，但始終未嘗過，主要原因是它的營業時段由早上 9 時到下午 4 時，朋友在港島返工朝九晚五，完美錯過開檔時間。到了假日，讀者們可以想像街巿熟食中心人山人海的畫面，排隊等位已經大有學問，加上周末很多外區老饕前來「覓食」，就更難等到位了。

最近「東記」給各位豬扒粉絲帶來一個喜訊，便是在廣福道開了一間新分店，最開心是營業至晚上 10 時，在巿區返工的大埔友，放工後仍可趕回來吃碗厚炸豬扒上海麵，想想也覺得倦意全消，令人振奮!

這舖位前身是新蔡潤記(並非東昌街的舊蔡潤記)，是區內知名粉麵店，想不到由東記接手舖位後，經過一番裝潢，打造得寬敞明亮兼有趣，大紅毛筆字招牌配上郵筒綠大門，充滿懷舊味道，長形舖前後樓底之間的間牆，掛上一隻 60 年代風格的綠色仿鐵窗，兩側掛上「平安喜樂」、「順遂無憂」春聯，簡單又喜慶。老闆還在牆壁上掛滿大埔昔日舊相，正是「老字號」掛「老照片」，不但不會顯得矯情，反而令大埔街坊深感懷念。

回到正題，新店到底能否維持老店水準呢?小弟當然第一時間為大家試食了，結果不止令本人滿意，同行的同事們大讚簡直有驚喜!

最美味的招牌豬扒，那層差不多有兩厘米厚的香蒜味脆皮，包着肉汁豐富的 Juicy 豬扒，連着一小塊炸得油滋滋的肥肉，一如以往的邪惡美味!還有小食之首炸雞翼，炸得酥脆入味;不能錯過的還有手包菜肉雲吞，用料保持一貫的新鮮，配上爽口榨菜、雪菜或竹筍肉絲，雪白粗身的上海麵底，由細食到大也不厭!新店還推出了一款酥炸墨魚卷，同事們一致認為是必試的驚喜之作，墨魚卷內竟然有一粒粒墨魚塊，口感非常彈牙，味道調得出色，令人吃過返尋味!

「升呢」的不止是堂食，連外賣盒也是細心挑選過，採用分開上下層的設計，湯、麵、餸分開放置，保持炸肉外皮酥脆，雲吞爽口不化，非常抵讚!難怪最近每每經過附近，便會見到很多人大排長龍，堂食跟外賣客人的數目也不少。

從方方面面來看，東記是一間有心要做好「傳承」的老字號店，願意全方位作出改善，與時並進，保留強項，勇於創新，絕對是值得大力支持的良心餐廳。