過去幾次《T-Post》訪問刊出後，我發覺食療部份往往獲得的反應最多。正好現在已踏入夏天，當造的瓜果就是製作養生食療的最好材料。清爽的瓜果，味道甘淡，既可去暑氣，又可以清腸胃，大家不妨參考以下食譜，為自己和家人打造夏日的清爽瓜菜宴。
【哈蜜瓜雞腳生津湯】
材料:
哈蜜瓜半個、雞腳 5 隻、 蓮子 2 両、淮山 1 両、沙參 1 両、 薏米 1 両。
做法:
雞腳先去趾汆水備用。
哈蜜瓜切塊，蓮子、淮山、沙參、 薏米先浸 10 分鐘。
將所有材料加適量水投入鍋中， 先以大火煲 30 分鐘，再以中火 煲 2 小時即成。
功效:
哈密瓜可利小便、止渴、 除煩熱、防暑氣;雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白，有養顏滋陰作用;蓮子可養心、益腎、補脾; 淮山可健脾，改善夏日脾虛泄瀉; 沙參可清肺養陰、益胃生津;薏 米可利水消腫、健脾去濕。合用可生津止渴，益氣健脾，美白祛 班。
【南瓜番茄湯】
材料:
南瓜 500 克、番茄 4 個、 紅棗 6 粒、瘦肉一塊
做法:
瘦肉汆水備用。 南瓜去皮及瓤切粒，番茄開邊， 紅棗去核。 以少許油於鍋中爆香南瓜及番 茄，及後加適量水。滾起後再加入瘦肉及紅棗。先大火煲半小時，再以小火煲半小時即成。飲 湯食南瓜、番茄、紅棗。
功效:
南瓜可補中益氣，降糖止渴，特別適合糖尿病人食用;番茄可生津止渴、健胃消食;紅棗補血養血。合用成為一款健康的開胃湯，清鮮之餘又有補益作用，不會過於寒涼。
【草菇冬瓜豆腐湯】
材料:
冬瓜一片、草菇 10 粒、 豆腐1盒、瘦肉1塊
做法:
瘦肉汆水備用。 冬瓜留皮及籽切塊，草菇開邊， 豆腐切粒。 將所有材料加適量水投入鍋中， 中火滾 30 分鐘即可。飲湯食冬 瓜、草菇、豆腐。
功效:
冬瓜可以養胃性津、清降胃火、解渴消暑、利尿;草菇可 清熱解暑、補益氣血、降壓;豆腐性味甘寒，有解暑作用。合用可以清熱消暑，是夏日消暑提振胃口的好菜式。
【節瓜粉絲蝦米湯】
材料:
節瓜 1 個、粉絲 1 束、蝦 米50克、肉碎200克
做法:
1. 節瓜去皮切粒，粉絲加水浸 軟，蝦米加少許酒及水浸軟。
2. 先以少許油爆香蝦米及肉碎備用。
3. 鍋中加入適量水，滾時加入節瓜，中火滾 10 分鐘後加入蝦米肉碎，再滾 20 分鐘後加入粉絲， 再略滾即成。飲湯食節瓜、粉絲、 蝦米。
功效:
節瓜止渴生津、驅暑、健脾、利大小腸，《本草求原》說它:「功同冬瓜，而無冷利之患」; 蝦米可補腎壯陽、理氣開胃;粉絲由綠豆製成，性涼，有一定驅暑作用。合用是一味平和的消暑 湯水，更有開胃的作用。
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