中秋已過，踏入西曆 10 月，香港正式入秋了，乘車時不時都聽到 「咳咳」的聲音，代表咳嗽的季節又來了。香港中文大學中醫碩士、 註冊中醫師倪詠梅表示，久咳困擾很多人，而秋天的咳分為「涼燥」、「溫燥」兩種，本港深秋常見的久咳以溫燥為主。
「由秋天至冬天，都是乾燥的季節。中醫認為『肺為嬌臟』，即表示它特別脆弱，於乾燥的秋天特別易出問題。」倪詠梅醫師解釋表示。
「本來，初秋和深秋的氣候略有不同，但本港的秋季都是炎熱中有秋意，秋意中又帶有乾燥，一般人的咳嗽以乾咳為主，伴隨咽喉癢、痰少或痰黃、咽乾痛、口乾喜冷飲的情況，這種屬於『溫燥咳』。至於正式入冬後，天氣慢慢冷下來，天氣以乾冷為主，這時的咳嗽多數遇冷空氣易誘發，仍以乾咳為主，伴白痰、透明痰， 口乾而喜暖飲，有時候甚至覺得肺部涼涼的，稱為『涼燥咳』。」
倪醫師指出，溫燥咳在本身喜愛吃辛辣食物、或薯片零食的人士 身上會更為嚴重，因為他們本身津液(即水份)不足，秋天乾燥時更加明顯，咳之餘甚至會失聲。建議這類人士入秋後應減少進食香脆辛辣食物，多吃滋潤食物如梨子、蜂蜜、馬蹄、雪耳之類以預防咳嗽。
川貝燉雪梨是很多人的治咳食療首選，倪醫師表示，川貝燉雪梨較適合溫燥咳嗽的人士服用。因為川貝及梨子性較涼，用以清肺熱化痰最好。但是當再凍一些，患涼燥咳的人士寒氣較重，再服 用較涼的川貝梨子可能適得其反。
「值得一提的是，很多人自家做川貝燉雪梨，都燉得不夠透，必 須燉透才能充份發揮效用。」
撰文/圖片提供:謝志榮
【川貝燉雪梨】
材料:川貝母 8 克，鮮百合數瓣，雪梨 1 個，冰糖少許。
做法: 雪梨徹底清洗，川貝母打碎或打成粉，雪梨去頂去芯。 將川貝母、百合釀入雪梨內，放燉盅內隔水燉 3 小時。若是 以川貝碎來燉，川貝要燉至完全透明，沒有白心才算燉透， 將清熱潤肺化痰的效果完全發揮出來。 梨皮也有清心潤肺的功效，因此可連皮全個食用。
注意:有些人經常喉嚨痕，咽喉像是有羽毛在撩動，一咳就停不下來。倪醫師指出，這種情況食用川貝並不能改善。「西醫認為這是氣管敏感，中醫認為是有『風』在咽喉影響，風性善動，因此令喉頭總是癢癢的。多數是感冒處理得不徹底遺下的後遺症。這種情況食療難以處理，建議求醫為宜。平日要留意不要讓頭面、後頸吹風，以免加重症狀。」
食療提供:倪詠梅醫師
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