之前寫的健康食譜都是以煮餸菜為主，今次就做一個百搭的健康醬料，可以做沙律、塗麵包、做冷麵等，甚至可以做健康火鍋醬料，取代高納高糖高油的醬油，這多用途健康醬料，聽上去是不是很吸引呢，動手做做也很簡單易做，一星期做一次，存放於雪櫃，每天也可以配搭不同食法，超方便又快捷，適合生活忙碌又追求健康的人士!運用天然健康的豆腐做一個豆腐醬，又滑又香的「偽卡夫芝士醬」不會令你失望!
撰文/圖片:王巧兒
材料:
嫩滑有機豆腐一磗
蛋黃一隻
檸檬一片
芥末粉半湯匙
橄欖油半湯匙
鹽少許
醋一湯匙
煮法:
1. 將豆腐置於乾紙巾上，然後覆蓋豆腐，再放入微波爐內叮 1 分鐘取出，再換上新的乾紙巾包好豆腐，盡量吸收豆腐水份，令豆腐乾身一點。
2. 用手將乾身豆腐捏碎，放入攪拌機中。
3. 打開雞蛋，將蛋黃、蛋白隔開，取用蛋黃，倒入攪拌機中。
4. 擰動一片檸檬加入檸檬汁於攪拌機中。
5. 加入半湯匙芥末粉、半湯匙橄欖油、一湯匙醋、少許鹽於攪拌機中。
6. 開動攪拌機攪拌所有材料大約 1 分鐘即可，香滑又開胃的百搭滋味健康豆腐醬完成了!
巧兒小提示:
豆腐含有大豆異黃酮、大豆蛋白，而進食高蛋白的大豆食物可以增加飽腹感，減少食慾，更容易減肥成功!另外，大豆食品還可以改善人體對胰島素的反應，有效控制血糖，有助減重。多吃豆腐，更可以有效對付與更年期有關的增重呢!
林翠明
(藝名:王巧兒 Cloudy Wong)
2021 年 7 月因為參加選美而決心減肥，兩個月內由 128 磅減至 102 磅
2021 年亞洲小姐、模特兒、演員、kol 歡迎大家追蹤 ig 及 fb
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