曾經聽過老一輩常言:「小朋友要夠肥先可愛㗎!愈肥愈好!」No, no, no, 現在新時代要糾正一下這舊思想，健康減重不只適用於大人，健康飲食應要由小朋友開始培養才對。但小朋友在發育階段要份外注意營養的吸收，要健康地維持正常的 BMI。
記得巧兒在小四的時侯是一名標準的胖妞兒，手瓜有如「米芝蓮」的肉，婆婆伯伯都讚可愛。但在一年一度的學童身體檢查中，醫生嚴肅向媽媽告誡要幫巧兒減肥了，要不然將來身體就會有很多毛病，例如心臟病、糖尿病……嚇得媽媽回家立即實施烚菜攻略，巧兒一天早午晚都是烚菜白飯無肉無油。結果一個月後，瘦是瘦了一大截，可是變得面無血色，活像從飢荒國家走出來似的。所以要減得醒，才會減得靚!健康減重「巧」容易，巧兒陪你一齊減！
今集巧兒在菜式上添加豐富顏色吸引小朋友視覺，特別請了活潑可愛的 Jason仔，來試試我的健康菜式：金雞椰菜花飯！
撰文 / 攝影:王巧兒
【金雞椰菜花飯】
將椰菜花洗淨，切開小塊。
椰菜花經攪拌烹煮成飯粒狀
材料: 雞胸肉 4塊 ／ 椰菜花 1個 ／ 蕃茄 1個 ／ 蒜頭 適量 ／ 調味料適量 ／ 油 適量
煮法:
1. 雞胸肉洗淨，用刀輕力在雞胸肉上劃幾下。 (注意不要完全切開雞胸肉啊!)
2. 將適量調味料倒於手掌，然後雙手按摩雞胸肉， 用手將調味料抹勻於雞胸肉上。
3. 開中火燒熱鑊並落油，爆香已切碎的蒜頭。轉小 火，然後將醃好的雞胸肉放入鑊中慢煎，待兩邊煎至金黃色，落半碗水，蓋上蓋，維持慢火煮 3 分鐘。
4. 煎好的雞胸肉備用
5. 椰菜花洗淨，將椰菜花切開小塊，放入盆中，開水浸過椰菜花，加一小茶匙鹽入水中，放約半小時。
6. 將椰菜花塊分段倒入攪拌機中，每次加水蓋過椰菜花即可，攪拌椰菜花至微碎
7. 椰菜花塊過篩去水
8. 將椰菜花塊落鑊加少許水，蓋鑊煮約半小時至淋身，然後大火將椰菜花煮至乾身，成為近來大熱的減肥食物「椰菜花飯」。
9. 蕃茄切粒，將蕃茄粒加入椰菜花飯中一齊煮至蕃茄溶至椰菜花飯中
10. 雞胸肉上碟，椰菜花飯代替白飯，健康的色彩繽紛金雞飯就完成了!
林翠明
(藝名:王巧兒 Cloudy Wong)
7 月開始因為參加選美而決心 減肥，兩個月內由 128 磅減至 102 磅
2021 年亞洲小姐、模特兒、演員、kol 歡迎大家追蹤 ig 及 fb
ig: patriciamingming_
fb: chui ming lam
Comments