【以假亂真的美味禪食－蓮花健康素食】

端午節一連數天品嘗了不少鹹甜糭，想要轉換清淡一點的口味，突然想食齋菜，加上家人也有初一、十五茹素的想法，便想到大埔廣福道口碑不錯的「蓮花健康素食」。

蓮花素食總店在佐敦寧波街，在九龍城福佬村道也有分店經營多年非常出名，不少素食人士也會專程前往品嘗。大約兩年前，蓮花再下一城，到大埔廣福道大展拳腳，新分店保留了老店不少人氣食品，水準不俗，令筆者很是驚喜。

必須要大讚大廚的手藝，把齋菜做得「以假亂真」，以一味「蜜汁素豚玉」——叉燒為例，以豆製的豚肉口感幾可亂真，漿汁調得香甜濃郁，以 BBQ 形式燒得香脆惹味，還有些少欖菜在內吊味，比起真正的叉燒毫不遜色。

另外，我們還試了一份蓮花獨創冬蔭公口味的「馬拉亞三魚」，以東南亞風味的烹調手法，即有點像阿參喇沙的味道，魚塊與真正的魚肉口感非常相似，調味新鮮獨特，加上豐富的配料，能成為招牌菜果然有道理。還有一味非常有心思的菜式——「芙蓉涼瓜煎鮮竹」，也是非常有人氣的菜式!其特別之處是以腐竹代替雞蛋，煎香後有焦香的色澤，扮演「蛋」餅完全沒有違和感，亦有一陣豆香味，風味上佳，同時非常適合不能食用雞蛋的茹素人士。

一般素菜館都會有不少炒飯及粉麵類可供選擇，蓮花亦不例外，從餐牌上可見有傳統的鴛鴦炒飯、福建炒飯，薑蓉欖菜百合炒鴦飯、腰果「鮑魚」粒炒飯、黃薑香椿炒飯、欖菜菇粒炒飯、鹹魚雞粒炒飯、楊州炒飯、印尼炒飯及欖角肉崧炒鴛鴦飯等等。

我們這次點了生炒牛肉飯，配料有芥蘭頭、仿牛肉崧、時蔬粒等等，口感相當豐富，味道亦很惹味，無論在味覺及視覺上也非常「騙得到人」，就算是飯量不少的男士們，對這頓齋菜也感到非常滿足。

廣福道附近有不少辦公室，過來蓮花食個午巿套餐也是很好的選擇，40 多元一個客飯套餐，奉送一碗素湯，多數是黃瓜素湯，充滿蘿蔔及豆香，味道濃郁但口感清爽，飲下去暑氣全消。

以往我經常覺得「食齋」不夠飽肚，清淡又單調，想不到蓮花把素菜做得這樣變化多端，以往阿媽喊話想食齋，總是會叫家姊陪，現在起我卻非常樂意多點陪阿媽食齋喇!