日前，筆者到大埔新達廣場閒逛，經過一間店，給它的招牌吸引，駐足細看，就見「張小泉」三字。啊!香港有分店了，以後不用山遥路遠到杭州，在一間以製作剪刀馳名之老字號手工藝店「張小泉」，購買貢品級刀剪作手信了。
「張小泉」在中國剪刀史上很有名，有「北有王麻子， 中有曹正興，南有張小泉」之說。「張小泉剪刀」 創始人張小泉，是明末安徽黟縣會昌鄉人，其 父張思家在蕪湖學得精製剪刀的手藝，後回 鄉開設張大隆剪刀店;其子張小泉師承其父製作剪刀，並幫助打理其父所開店舖。 後因戰亂，張大隆剪刀店關閉，張小泉攜子張近高舉家逃往杭州避亂，定居當時杭州最繁華的城隍山腳下的大井巷內。
為了謀生，張小泉於 1580 年在杭州大井巷搭棚壘灶，開店銷售其自製剪刀，店名為張大隆剪刀舖，志在恢復先前因戰 亂而在故鄉被迫關閉的店。因張大隆所制剪刀打磨工藝精細，經久耐用， 逐漸遠近馳名。張小泉品牌則是在崇禎元年 (1628 年 ) 才以張小泉為商標。
清乾隆時，適逢喬裝打扮的乾隆帝在香客之中，信步上山進香，遊興正濃時，突然天下大雨，乾隆帝尋屋避雨，匆忙中走進一間掛着「張小泉剪刀」的作坊，乾隆出於好奇，拿起店中剪刀細看，發覺剪刀閃利無比，比宮中的剪刀質量還好， 便買了一把帶回宮中，並頒賜「御題張小泉」匾額，從此產品成貢品，成為宮廷用剪。
至同治年間，「張小泉」剪刀已被公認為馳名地方產品，作為「杭剪」的唯一品牌，與當時頗負盛名的 「杭扇」、「杭 線」、「杭粉」、「杭煙」並稱為杭州「五杭」。
康熙 2 年(1663 年)時，張大隆也易名為張小泉近記，其含有杭州店面創始人之本名的店名沿用至今。
張小泉剪刀至今有 400 多年歷史，剪刀的特點是「剪切 鋒利、開合和順、手感輕鬆」。目前杭州張小泉剪刀廠最大的園藝剪有 36 吋長，七斤多重;最小的旅行剪只
有 1 吋長，可放入火柴盒內。
1915 年，在美國巴拿馬萬國博覽會上，張小泉剪刀獲得了銀質獎。1929 年，在首屆「西湖博覽會」上，張小泉剪刀獲得了特等獎的最高榮譽特等獎。張小泉被中華人民共和國國內貿易部認定 為第一批中華老字號。1997 年，張小 泉被評為中國馳名商標，2002 年，獲原產地註冊保護。2006 年，國家商務部發布《中華老字號認定規範》後， 張小泉又成為重新認定的首批中華老字號品牌。[1]2006 年 5 月 20 日，張小泉剪刀鍛制技藝經國務院批准列入第一批國家級 非物質文化遺產名錄。2007 年 6 月 5 日，文化部確定杭州市的施金水、徐祖興為該文化遺產項目代表性傳承人。
傳統剪刀手工藝共有 72 道工序，在國內外享有很高的知名度和美譽度，深受消費者信賴。張小泉產品與時並進，目前出產有刀具系列、家庭用剪系列、工農業園林剪系列、服裝剪 系列、美容美髮剪系列、旅遊禮品剪系列等共 100 多個品種， 400 多個規格，連吃大閘蟹也生產了專用刀剪裝，在中國國內市場覆蓋率和佔有率一直居同行之首，產品還遠銷東南亞， 歐美等地區。
張小泉髮剪
張小泉產品與時並進，連吃大閘蟹也生產了專用刀剪裝。
大埔新達廣場開了「張小泉」剪刀店
撰文/攝影:余儀
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