位於大埔鄉事會街，有一間「振興肉丸」，店在大埔已紮根 55 年。由創辦人陳南奎開始，至今由陳家兄弟齊心為家業打拼; 小兒子陳岳成於 2007 年在老父年邁，兄長們欲結業的當兒， 毅然放棄高薪厚職，自美回港接手。經歷過三次危機，「振興肉丸」依然屹立不倒，靠的就是陳南奎定下的四字箴言「真材實料」，憑着兩代人的「勤」， 在生意路上闖出一片新天。
上世紀 50 年代，陳南奎從潮洲來港，最初任粉麵檔師傅，做有得做，食無得食，一天，在煮麵期間，吃了一粒雲吞，給老闆破口大罵，陳南奎難忍屈辱，決定離職。 1967 年，他和同鄉在九龍城寨打魚蛋，後來發現牛丸利錢較打魚蛋好，便於 1977 年向銀行貸款 20 多萬，購入 今天鄉事會街的店舖，創立「振興肉丸」，從此在大埔紮根。陳南奎與太太育有 8 名子女，10 位家族成員全在店中工作，「振興」是店，也是家，對於年已八旬的陳媽媽而言，這個地方，就是她所有的回憶，所以每天大家仍見到她在店中打牛丸，幫忙包裝，樂此不疲。
陳家 4 兄弟，3 位兄長一直用心為家業打拼，只有最小的兒子，因為家業有 3 位哥哥打理，他反而可以赴美讀書，之後在美任職電子產品推廣。直至 2007 年，父親年老，3 位哥哥又無心戀戰，陳岳成捨不得父親心血付諸流水，才決定回港接手。「我明白哥哥們的辛苦，他們真的由小做牛丸做到大，生意好，大家忙死，生意跌， 大家擔心死，沒有父親把舵，加上危機重重，意欲結業也無可厚非，我也是捨不得，才決定擔起大責。」陳岳成回來接手，哥哥們開心，但也擔心陳岳成决定改革「振興」引來的後果。「幸好他們還是支持我，信任我，最後才有今天『振興』新貌。」
陳岳成提到「危機」，那幾次危機，危得差點令「振興」 結業。「上世紀 80 年代，有同行曾在魚蛋中加水楊酸， 令魚蛋保濕也美味。其實水楊酸多數用於護膚品中，會吃壞人的。消息一傳出，嚇得很多香港人不敢吃肉丸。 我們沒有在肉丸中下水楊酸，但是，市民對肉丸的感覺全部一視同仁，很多肉丸為此結業。」
【肉丸店經歷幾次危機】
第二次危機是在上世紀 90 年代，因為英國有牛出現「瘋牛症」，那段日子，又嚇得市民不敢吃牛肉。「那時， 連我們也心灰了，以為牛肉從此再不會是人類的食物， 因為以為牛肉已給病毒污染了。」
2013 年第三次危機，是因為一宗馬肉事件。「那時在一些牛肉餅中驗到有馬肉 DNA，當時，我有一位客人非常 恐懼:『嘩!會不會你們的牛丸也是馬肉做的?』他拿了幾個牌子的肉丸去化驗，結果，馬肉找不到，但發覺幾個牌子的牛肉，原來都用豬肉製成，只有一個牌子， 內中百分百是牛肉，那就是我們『振興』肉丸。由此證 明，振興肉丸這麼多年來，完全沒有欺騙客人，我們用百分百原肉打造，自己切片再攪碎，牛肉就是牛肉。」
也有人不停對陳岳成提議，「『你用喇!可以混些雞、 兔肉……』但由父親至我們接手，幾十年來，我們都沒有放雜肉在牛丸內，秉承父親的精神，認真製作全牛肉丸。」如今，「振興」除了有自家門市部，也會在香港各大超市上架，有地區式街市店舖、網店等都肯用「振興」肉丸。2019 年，「振興」在銅鑼灣鵝頸橋街市外開了一間分店，如今「振興」共有兩間店，一間在大埔， 一間在灣仔。
陳南奎先生對製作肉丸的堅持精神，對兒女影響至深。 今天，陳岳成接棒了，但是，他們只會在宣傳和行政兩方面革新，想到什麼宣傳好點子就拚命做，公司要實行全面電腦化，他也毫不猶疑馬上處理把門面設計更含現代觀感，陳岳成也迅速安排，獨是對製作牛丸的方向， 他從不肯，也不會改變。「要用百分百牛肉打成丸狀， 這才可以稱為牛丸，到今天，我們依然用原條牛後腿肉， 不摻雜肉，這是一個生意者的良知，一定要真材實料， 才對得起信任我店，買我們牛肉丸的客人。誠實推銷很重要，做生意要老老實實，要有良好口碑，公司才有前 景。」
陳岳成與陳媽媽站在「振興」發展圖片頁前拍照，感覺特別親切。
創店人陳南奎先生在店門留影
撰文:如風
攝影:李彤昕
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